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好吃不腻的几道下饭菜

作者:
发布时间:2020-01-31 08:56
来源:未知

好吃不腻的几道下饭菜


大盘鸡

主料

青椒、洋葱、土鸡、土豆、土豆粉条、红椒、小茴香、姜、生抽、郫县豆瓣酱、草果、八角、桂皮、蒜

做法

1、土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水,沥干备用。姜切片,葱切段,所有香料放在一起。

2、土豆粉条提前泡软,土豆去皮切滚刀块,洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油,放入花椒粒小火炒至变色出香味,捞出花椒粒弃之不用。

3、倒入鸡块大火翻炒。炒至锅中水汽收干,鸡块呈黄色,淋入料酒,加入所有香料不停翻炒至出香味。

4、加入姜片、蒜瓣继续不停翻炒。加入郫县豆瓣酱中火炒至出红油。加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色,加入葱段。

5、倒入开火没过鸡块煮开后转中小火焖煮30分钟左右。加入土豆块继续焖煮6、7分钟左右。

6、加入土豆粉条焖煮2、3分钟。加入洋葱翻炒。最后加入青、红椒块翻炒均匀。出锅装盘。

凉拌白菜梗

白菜5片胡萝卜1个黑木耳100克生姜10克大蒜4瓣小米辣4个

1。 将生姜、大蒜、辣椒都切碎,倒入一个小碗中备用。

幸运时时彩 2. 将胡萝卜、黑木耳也切成细条状。

3。 将白菜梗切成细条状。

4. 锅内倒入适量清水,大火煮沸后,往锅中滴入几滴食用油,撒入适量食盐,放入木耳丝,煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水。

5。 继续倒入白菜丝,炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水。

6。 最后倒入胡萝卜丝,炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水。

7. 起锅倒入适量食用油,烧至冒烟后,将油均匀淋入小碗中,搅拌均匀。

8. 再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐,搅拌均匀。

9. 将调好的调料均匀淋入三丝中,搅拌均匀后静置10分钟左右装盘,撒上葱花、香菜即可。

小窍门:

1、静置片刻能让三丝更入味,但是要注意天气,如果太炎热,建议放入冰箱冷藏。

2、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整。

3、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材,而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整。

鱼香鸡丁

食材

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法

1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

幸运时时彩 2。2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

香辣口水鸡

黄瓜1根鸡大腿1个油辣子4勺姜片4片米醋1勺盐2克花生油1小勺米酒2勺大蒜10克

1。 准备好材料,葱花可要可不要,我用的是米酒去腥,吃起来也香。

2. 将米酒和姜片倒在鸡腿上,用手抓匀腌制20分钟去腥。

3. 电饭锅里加入清水,放上蒸架,我用的是紫米的,内配蒸架。

4. 将腌制好的鸡腿放入电饭锅里,确保锅里的水要足够蒸熟哦。

5。 盖上锅的盖子,启动蒸菜键,蒸15分钟,如果是用蒸锅,时间可以稍缩短2-3分钟,看鸡腿的大小来定,要蒸到熟透。

6。 15分钟后,鸡腿蒸熟了,准备好一盆冰水,将鸡肉迅速放入冰水里降温,这一步可以让鸡肉变得更爽口。

7. 鸡腿取出来后切片。

8。 此时将黄瓜去皮切片摆在盘底,口水鸡和黄瓜是绝配,酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃,喜欢其他配菜的也可以切好放入。

9. 将所有调料混合成酱汁,米醋也可换成陈醋,喜欢辣椒油多的就多加两勺进去。

10. 鸡肉摆在黄瓜片上,淋上酱汁,吃的时候拌匀就可以吃,鸡肉一定要沾上酱汁再吃,味道真的太棒。

凉拌香辣土豆片

食材

食材:土豆 250克

调料:香葱2根 盐1克 鲜酱油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油适量 熟白芝麻适量

做法

1土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净

2再放入沸水中煮熟,约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定,但不能煮烂了,煮好后捞出

3将小香葱洗净后切成葱花备用

4土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子

5最后撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可


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责任编辑:食品网

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