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囤积的速冻食品,营养价值如何?

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发布时间:2020-03-20 13:53
来源:未知
囤积的速冻食品,营养价值如何? 


幸运时时彩 受新冠肺炎疫情影响,很多人家里都会囤很多食物,蔬菜水果、大米馒头……各种食物样样俱全,也很多人都会买一些速冻饺子、速冻肉等等速冻食品。

最近就有数据显示,速冻食品在各大平台销量暴增,海鲜丸子销量更是翻了十几倍。除此之外,超市里的速冻鱼、肉、虾,速冻的饺子都成了抢手货,不过速冻食品的营养价值到底如何?可不可以囤?能放心吃吗?

本期《开心方向盘》节目连线宝鸡营养学会秘书长 王亮,说一说速冻食品的营养价值:

目前超市里的速冻食品种类繁多,如何挑选到合适的速冻食品呢?

注意事项:

(1) 注意销售环境是否有完好的冷冻条件

速冻食品的主要影响营养价值的原因不是速冻本身,而是销售链条中的冷链保存。

一般速冻要求全程保存过程中不能解冻。但是很多地方冷链无法保障,根本无法做到不冻融。

冻融最大的问题是会使微生物会大量繁殖,影响速冻食品的营养价值和安全性。

所以,在购买速冻食品时,首先应该看销售场地的冷冻条件,看看冰柜、冰箱是否完好。如果没有完好的冷冻条件,就最好不要买了,更不要选那些明显是解冻过的。

(2)注意品牌和保质期

一般来说,大品牌在质量方面更有保证。选购时,看清楚包装袋上的产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息。

虽然速冻食品的保质期长,但还是要挑选那些离生产日期近的产品购买。吃的时候也尽量先把那些临近保质期的速冻食品吃完。

(3)仔细看速冻食品的状态

幸运时时彩 新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品,质地是均匀的,包装内没有冰块和冰晶。但如果在运输、储存过程中,由于温度波动,就会有水分的转移和大冰晶的形成,里面的商品可能发生粘连,包装内会出现越来越多的冰晶冰块。这时候的商品品质已经明显降低,口感风味将大打折扣。

所以,在挑选速冻食品时还要仔细看商品的状态,看到有冰晶和粘连,就要谨慎购买了。如果买回家,要尽快吃掉,不要存放太长时间。

如何储存:

(1)尽快放到冰箱冷冻室里,避免路上受热融化

幸运时时彩 如果不能马上吃,应立刻放进冰箱里。放进冰箱后,仍要尽快吃掉,因为冰箱里冷冻也有保质期,时间太久还是会质量变差。

(2)存放时,不同食物要区分保存

幸运时时彩 不同的食物最好做好分装冷冻保存,避免与其他生的鱼、肉、禽等产品放在一起。因为不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌,引起食物变质。开封的或者包装破损的速冻食品要尽快吃掉,吃不完的要扎紧封口或者用保鲜袋包好放入冰箱冷冻。

(3)按照食用量做好分装,避免反复解冻

食用前最好按照食量大小做好分装,吃多少拿出来解冻多少,避免反复解冻。


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责任编辑:食品网

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