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加速行业健康迭代升级

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发布时间:2020-07-31 11:16
来源:未知
加速行业健康迭代升级

Better-for-you

加速行业健康迭代升级

影响2019食品产业发展六大趋势,功能性食品不再只是利基市场

▲图片来源:KIND Healthy Snacks

健康、天然、Better-for-you的是近年来主导食品行业的短语,迫使食品公司不断发展。消费者特别是千禧一代和Z世代拥有健康的饮食习惯,他们正在推动食品公司改变其投资组合,并考虑将传统品牌换成更新,更健康的品牌。2019年这种消费者喜好引导的转变可能会持续,加快产品更新换代。

幸运时时彩 The Future Market的创始人Mike Lee表示,“一旦企业开始关注食物在生活中的影响就很难停下来,有很多品牌以不同的方式寻找不同的解决方案来定义Better-for-you,但是事实上很难用一套解决方案实现这种需求。”

大公司将健康作为一个重要的产品概念,在此方面寻求产品创新的突破。例如,好时和通用磨坊都宣布计划在2019年继续扩大其投资组合,以吸引那些想要更健康零食的年轻消费者;其他品牌例如康尼格拉可能会在已有品牌的基础上寻求创新。

但这不是一个新趋势。食品和饮料趋势专家Kara Nielsen认为,为消费者提供Better-for-you 型的零食是一个人们已经做了12年的事情,拥有这种特点的产品将持续增加。

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植物基替代肉

不仅仅是素食汉堡,或将复制植物奶市场的爆发

影响2019食品产业发展六大趋势,功能性食品不再只是利基市场

▲图片来源:Good Catch Foods via Instagram

素食汉堡的出现可以被称为是历史性的事件。尽管素食主义者可以食用传统的蔬菜汉堡,但是BeyondMeat和Impossible Foods等制造商选择采用植物基原料制作仿肉类食品,保留肉的味道甚至是外观,旨在为消费者提供更可持续和更健康的另一种选择。

Good Food Institute的高级营销经理Caroline Bushnell表示:“人们甚至都在重新思考肉类的概念。从本质上讲,它是氨基酸,矿物质,脂类和水的组合,为什么不直接从植物中制作肉类呢?”

这种用科学技术创造新产品的方法使市场变得非常有利可图。根据Good FoodInstitute网站上的尼尔森和SPINS数据,植物基替代品食品市场总价值目前已超过41亿美元。去年夏天Bloomberg报道的尼尔森和植物性食品协会的数据显示,基于植物的肉类替代品总销售额增长24%已达到6.7亿美元。

2018年植物基素肉市场增长明显,这种趋势将在2019年继续保持。Impossible Burger生产的素食汉堡已经在全球5000多家餐厅出售,并将于今年晚些时候在杂货店销售。Beyond Meat在去年11月份进行了1亿美元的首次公开募股(IPO),其产品也将在Carl's Jr.连锁快餐首次亮相。雀巢计划在春季将其植物基汉堡IncredibleBurger上架到零售店销售。

Bushnell认为,在植物基汉堡飞速发展的同时,其他肉类产品同样可以采用植物产品进行替代。因为目前50%植物基肉替代品是通过植物汉堡进行出售,其他肉类产品仍有很大增长空间。现在销售的所有鱼类产品中只有1%是植物基替代品,Good Catch Foods将在2019年初推出以植物为原料的金枪鱼,汉堡和蟹饼,这将彻底改变市场,该公司去年8月已筹集了870万美元的资金。

虽然目前植物性肉类占比不到零售肉类市场总量的1%,但Bushnell认为,可以类比另一种流行的植物产品:坚果和谷物乳,植物奶现在占牛奶总销量的13%,未来销售量预测将进一步上涨。植物基替代肉的市场情况可能与植物奶类似,未来市场份额将进一步增长。

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兼并和收购

布局新兴消费市场,小规模并购交易仍将活跃

影响2019食品产业发展六大趋势,功能性食品不再只是利基市场

 

最近几年,随着零食和享受型产品需求的增长,食品和饮料公司正积极地开展并购交易以改善其投资组合,布局新兴消费市场。

2018年,雀巢、可口可乐、百事可乐、家乐氏、通用磨坊、康尼格拉(Conagra Foods)、金宝汤(Campbell Soup)等其他快消食品巨头公司共产生了超数十亿美元的并购交易,例如:

全球最大的食品公司雀巢以28亿美元的价格将其美国糖果业务出售给Nutella所有者费列罗集团,并以71.5亿美元获得星巴克零售业务(袋装商品)的永久销售权。可口可乐以51亿美元的价格收购了英国连锁咖啡品牌Costa Coffee,并收购了BodyArmor的少数股权。通用磨坊花费80亿美元收购天然宠物食品制造商Blue Buffalo;康尼格拉以109亿美元收购Pinnacle Foods,使其在冷冻食品市场中的份额翻了一番;金宝汤以50亿美元收购零食巨头Snyder's-Lance,成为该公司有史以来规模最大的收购,等等…

与此相比,预计2019年的并购交易额将有所降低,小规模并购交易会十分活跃。

Edward Jones的分析师Brittany Weissman认为,2019年企业会更加倾向于小规模并购交易,其主要目的是改善投资组合,而非企业转型,公司可能会出售与其发展规划不相符的业务,以简化和重新调整投资组合。以家乐氏为例,为了更加关注核心业务,公司计划出售饼干和水果零食业务Keebler和Famous Amos。


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责任编辑:食品网

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