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一城一味特色美食:浓香醇厚的胡辣汤

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发布时间:2020-01-31 08:59
来源:未知
一城一味特色美食:浓香醇厚的胡辣汤


一日三餐中,早餐无疑是最重要的一餐,这一点只需看各地早餐的品类就可以窥知一二。虽然早餐的选择性非常之多,但不同地域的人们对早餐的选择都有着自己近乎固执的偏爱,同样是吃早餐,广东人或许会选择一份石磨肠粉,重庆人多会选择一碗地道的小面,天津人或许更爱一套刚上的煎饼果子,江苏的朋友们可能会选择一份灌汤包,河南的朋友们大多少不了一碗热乎乎的胡辣汤……

 
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胡辣汤看起来不那么上台面,但对于喜欢河南本地的朋友和喜欢他的人来说却是早餐的不二选择。喝胡辣汤不需要多么高大上的场子,可能只是一个街边的小摊子,但不妨碍它的美味,点一碗热腾腾的端上来,胡撸胡撸的吃下去整个人都感觉酣畅淋漓,过瘾极了。

胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇,正宗的胡辣汤虽然其貌不扬,但做起来的精细程度却一点都不含糊,需要用多种在然中草药配制汤料,用大骨熬汤做底,加入多种香料和繁复的食材才能出锅。

 
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但今天的胡辣汤早已不是河南朋友们的独宠了,其作法跟吃法也不断翻新,今天大智分享给大家的一城一味特色美食便是一碗家庭版的胡辣汤,喜欢的朋友们可以一起动手试试看哦,虽然外边买一碗胡辣汤省时省力,但有时候自己亲自动手做一份美食的过程也是挺享受的。

食材准备:

面粉(传统的是用面粉洗筋,觉得麻烦的可以用淀粉代替啦)木耳 盐 黄花菜 海带丝, 千张, 熟牛肉 火腿肠 干豆皮,金针菇,花生米, 面筋,胡椒,辣椒,小茴香,沙姜,十三香粉,花椒,八角,羊骨,葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油……(看起来挺多,实际也不少,特别是香料,要罗列就太多了,所以直接买胡辣汤料吧,虽然是自己做,能省功夫的地方咱也不必太费事不是)

幸运时时彩 把羊骨洗净焯水,然后用来熬制高汤,为制作胡辣汤做准备,熬制期间可以准备其他食材。

 
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将胡椒,辣椒,花椒,八角,沙姜,小茴香等研磨成粉,跟十三香混合备用(觉得麻烦的可以直接用胡辣汤包,但胡椒,辣椒,花椒还是可以自己再备一些噢)

木耳洗净泡水后切成丝,干豆皮,干黄花菜用水泡发后沥水备用,千张切丝,金针菇洗净切成小段(也可不切)

熟牛肉切成小丁,火腿肠切丁或者小片备用。

等高汤熬制好后开始制作。锅中加入适量水和高汤,然后放入研磨好的香料,大火把水烧开。

 
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将木耳,豆皮,黄花菜,千张丝,金针菇等食材放入锅中,加入老抽,葱花,姜末,盐,鸡精等再次煮开。

用适量的水将淀粉溶开,慢慢倒入锅中,搅拌后煮至浓稠,下入牛肉丁,火腿稍煮后起锅。

吃的时候在碗里加入香油,味味,葱花,喜欢酸的朋友可以加点醋,一碗香辣可口的胡辣汤就做好啦。

怎么样,简单吧!实际上做胡辣汤的过程贼简单,不过是准备过程比较费功夫而已,但自己亲手做出一碗热乎乎的胡辣汤喝下去,那种酣畅淋漓的感觉即便费多少功夫也值了。


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责任编辑:食品网

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