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影响2019食品产业发展六大趋势

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发布时间:2020-07-31 11:16
来源:未知
影响2019食品产业发展六大趋势

尽管一定会有新兴网红产品或者商业模式的革新颠覆整个产业,但是食品行业2019年的主要发展趋势已初现端倪。

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功能性食品

不再只是利基市场

影响2019食品产业发展六大趋势,功能性食品不再只是利基市场

幸运时时彩 ▲图片来源:Google

消费者对于食品的关注度越来越高,同时不断上升的医疗成本逐渐成为人口老龄化社会中的严重问题,在这种背景下,功能性食品在饮食中扮演了更加重要的角色。Technavio的报告支持了这一观点,全球功能性食品和饮料市场不再只是利基市场,而有望进一步扩大,预计到2021年每年将增长近8%。

Sanford体育科学研究所的营养师Lizzie Kaspare认为,人们更加关注健康问题,并且愿意为在饮食中添加水果、蔬菜,或强化omega-3、益生菌等支付更高的费用,具有这种功能性宣称的食品包装将吸引更多消费者,功能食品的市场未来将进一步扩大。

益生菌现在不只存在于酸奶产品中,而是已经被应用到各种食品和饮料中,包括营养棒、包装水和谷物产品等。2016年,百事公司收购了益生菌饮料生产商KeVita;并推出了Tropicana Essentials Probiotics系列产品,将活益生菌添加到了果汁产品中。2017年,通用磨坊的风险投资部门为发酵和益生菌食品和饮料初创公司FarmhouseCulture带来了新一轮融资。

植物源功能性成分同样被添加到更多食品中,如用花椰菜和胡桃南瓜制作的披萨外壳,鹰嘴豆面食还有添加甜菜和胡萝卜的面包。Kasparek认为,添加更多蔬菜可以让消费者觉得更加健康,这样的产品将越来越多地出现在超市的货架中。

Mintel最近的报道表示,普遍寿命的延长使食品和饮料生产商看到了新的商机,可以开发设计有助于维持和增强骨骼、关节、大脑和眼睛健康的产品。例如,从蘑菇中提取的β葡聚糖可以帮助增强免疫系统,从菊苣根中可以得到的富含纤维的菊粉,从藻类中可以得到许多有益的营养素,这些都可以作为功能性食品生产的原料。

Roger Clemens是南加州大学的兼职教授,具有生物化学和营养学的背景,他认为FDA应该提出功能性食品的定义,以便行业和消费者能够更好地了解这个新兴市场。他还支持进行额外的检测和研究,以确定摄入过多功能性成分可能对人体健康产生的影响,他预计随着人们对功能性食品需求的增加,这一想法将在2019年实现。

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大麻提取物

存在争议,但有望成为未来的超级食材

影响2019食品产业发展六大趋势,功能性食品不再只是利基市场

▲图片来源:Recess

幸运时时彩 在过去几年中,消费者和制造商对是否将大麻纳入食品和饮料充满争议。2018年特朗普总统在农业法案上的签名正式确定了大麻生产的合法地位,这种具有提神和放松功能的植物原料制作的食品未来将出现在更多消费者的日常购物中。

大麻提取物大麻二酚(CBD)是六十多种大麻素之一,与功能性最强的大麻提取物四氢大麻酚(THC)相比,CBD具有治疗炎症、减轻病痛等多种功能性,同时精神活性更小,因此其具有更大的发展潜力,有希望成为未来的超级食材。

尽管目前食品和药物管理局(FDA)仍然禁止含有CBD的食品和饮料穿越州界限,但这并不妨碍其将会成为未来重要的功能性成分。特色食品协会主席Phil Kafarakis表示,CBD目前是各公司的热门食品原料,未来将会有更多含有CBD的产品推出。

美国食品和药物管理局局长Scott Gottlieb表示,FDA计划在各公司研发和推出CBD 食品的关键时间点举办公开听证会以规范食品中使用CBD的最佳方式。

将大麻提取物CBD添加到食品中仅仅是一个开始,大麻也是一种新兴的食品和饮料成分。目前在33个州和华盛顿特区以某种形式合法,行业观察家预测,大麻将在2021年完全联邦合法化。BDS Analytics的大麻食品市场报告表明,预计到2022年大麻食品的支出将从2018年的15亿美元增长到41亿美元。

2018年,大麻及其提取物食品和饮料中的添加取得了很大进展。10月中旬,加拿大允许在食品中添加各种形式的大麻,这可能对美国的大麻食品合法化产生积极影响。

酒精饮料公司在大麻产业进行了大量投资,以抢占潜力巨大的大麻食品市场。8月份,Constellation Brands向大麻公司Canopy Growth投资39亿美元。Molson Coors去年夏天宣布其加拿大业务与Hydropothecary Corp。成立合资企业,生产在加拿大销售的非酒精大麻饮料。作为交易的一部分,Molson Coors 加拿大分公司获得了该公司57。5%的控股权。百威英博和大麻公司Tilray刚宣布合作投资1亿美元研究非酒精大麻饮料。

Kafarakis预测,大麻食品产业将在2019年继续扩大,大麻食品的监管也逐渐受到重视,生产、供应、销售全生产链的管控将逐渐完善。同时,Kafarakis希望看到大麻产业的资本化,随着CBD的合法化,制造商可以自由地将资金投入CBD产品。

Arcview Group是一家支持和促进大麻相关业务的组织,其首席执行官TroyDayton认为,随着大麻食品进入主流,大型快消食品公司都在评估产业行情,未来将有更多企业进入大麻食品领域。


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责任编辑:食品网

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