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广东清远最棒的5种美食

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发布时间:2020-09-03 08:48
来源:未知
广东清远最棒的5种美食


清远,属广东省地级市,位于广东省中部,北面与韶关为邻,东接广州,南与佛山接壤,西与肇庆相连,是广东旅游资源大市之一,素有中国温泉之乡、“中国优秀旅游城市和中国宜居城市等美誉。同时,清远地势自西北向东南倾斜,主要以山地和丘陵为主,奇特的地形地貌,孕育出个性鲜明的原始森林和溶洞温泉等奇特景观。当然,清远不仅旅游资源丰富,其境内各种特色美食和小吃也数不胜数,今天就给大家推荐广东清远最棒的5种美食,每一种都口感丰富,来看看你吃过几种?

 

1。白切清远鸡

白切清远鸡,是广东清远最有名气的一种美食。当地鸡肉吃法众多,其中最地道的吃法还是白切了,白切清远鸡的制作工艺非常考究,主要以土鸡为原料,制作时先把鸡拔毛处理干净,去除内脏后,再用热水浸熟斩件即可。食用时搭配调配好的葱姜蒜蓉,入口鸡汁鲜甜,鸡皮爽口,鸡肉嫩滑香脆,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。

2.洲心烧肉

洲心烧肉,是清远清城洲心镇内的一种特色美食。当地烧肉自清代就非常出名,制作工艺也非常考究,主要以新鲜猪肉为原料,制作时要经过起肉,剔骨,撒盐,撑起,刷蜜糖,贴纸,下炉到出炉等好几个工序精心烤制而成。成菜后具有酥嫩香脆,肥而不腻等特点,食用时入口香味浓郁蔓延口腔,搭配白粥或美酒味道就更佳了。

 

3。九龙豆腐

九龙豆腐,是清远英德地区的一种传统美食。当地九龙豆腐主要分为三个品种,一种是白豆腐,煎豆腐和油炸豆腐,每一种的制作工艺都非常精细,制作时要经过碎豆,浸豆,磨浆,榨浆,烧浆,凝浆和榨水等七个步骤精制而成。因为豆腐品种不同,吃法也不一样,但是无论哪一种都具有嫩滑鲜甜,豆香盈口等特点。现如今在英德市区的梅城西市场的夜市小吃街可以吃到,但是最正宗的九龙豆腐还是九龙镇的最地道,最美味了。

4。刀切糍

刀切糍 ,是广东清远境内的一种民间特色美食。当地刀切糍的制作工艺非常简单,主要以黏米粉为原料,制作时先用黏米粉和成粉团,然后在案板上擀成块状,之后用刀切成面条形状,最后配上高汤煮熟即可。食用时搭配上一些香菜碎和芫荽等配料,入口爽滑鲜嫩,香味浓郁,一直是当地逢过年过节,家家户户都会制作的美味。

 

5。东乡蒸肉

东乡蒸肉,是清远英德东华镇的一种特产美食。当地东乡蒸肉的制作过程非常考究,主要以猪腩肉为原料,制作时将猪腩肉洗净切片,然后再用油炸至金黄捞出控油,之后加入白糖,烧酒和盐等调料炒制一番,最后拌上炒芝麻放到蒸笼中蒸透即成。成菜后具有色泽金黄,香味浓郁,肥而不腻等特点,一直是当地民众用来招待亲朋好友的必备菜肴。


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责任编辑:食品网

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