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到韩城别瞎吃,这些才是特色美食

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发布时间:2020-03-21 09:04
来源:未知
到韩城别瞎吃,这些才是特色美食


到韩城,有什么美食,该吃哪些美食,这可能难倒了好多朋友。其实,这些都不必担忧。今天,我们为您推荐最地道的韩城美食,让您品尝到特色美味。
臊子馄饨
 
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“馄饨”,含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭,韩城的馄饨与众不同,非常之小,只有成人指甲盖那么大。
十三花酒席
 
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韩城川原户户养猪,逢事请客,必杀猪招待,既经济,又盛情。经过一代又一代的实践,终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴 “十三花”。
羊肉饸饹
 
乔麦面制成细条煮熟,用鲜羊肉、熟羊油配多种调料、佐料制成躁子菜浇之。面条细长,绵软爽利,臊子酥烂,汤味辣香。
羊肉胡饽
 
羊肉胡饽是韩城一道具有地方风味的特色小吃,取适量小麦面,面和的不软不硬,手擀成圆形的面片后,放到油光的铁烙饼锅上,缓缓的火候,烙到六七分熟的时候取下来,然后,像切面条一样,切成韭叶那么宽,搭上油锅,倒上菜油,放上熟羊肉片,肥瘦皆宜,接着放上上好的辣椒粉切好的葱花,蒜片,香菜,等到锅里水煮,就可以放入切好的胡饽,几分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉胡饽就这么做成了!
搅团
搅团是韩城人最熟悉、最普通的饭食。做搅团工艺很简单:将锅里的水烧到微开,即用一手在锅里掺面,一手用小擀面杖顺着一个方面不断地搅,直到成为一团稠稠的糊状为止。乡民们正是根据这种制做方法和产品形状,才将其命名为“搅团”,并将做搅团称为“打搅团”。也有人用另一种方法制做,即将所用之面全部倒入锅里,等面差不多被水渗透了,才开始搅。但不管用那种方法,打出的搅团一定要不夹裹生面疙瘩为最佳。
玉米面饸饹
 
韩城美食——玉米面饸饹。因为颜色为黄色,如钢丝般形状,故而韩城人又把它叫做“钢丝面饸饹”。
红甜面
韩城人把在“兢”好的红豆汤中下些面条,再不加任何佐料和调料,就称为“红甜面”。“红甜面”的“红”是指汤的颜色。当地人吃红米汤或红甜面时,多选用豇或小豆。这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色,所以用“红”来突现这小吃的外观特色。“甜”是不添加任何调料。韩城人把不加调料的其他小吃多也称“甜”,如有人在碗中捞点面条,加点面汤,就叫吃“甜面”;吃羊肉时,盛一碗原汁汤,放几片煮熟的羊肉,不加调料,泡馍吃,就叫吃“甜羊肉”。

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责任编辑:食品网

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