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美食精选:什锦大凉拌,酱汁鸡爪

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发布时间:2020-03-21 13:56
来源:未知
美食精选:什锦大凉拌,酱汁鸡爪


俗话说的好,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,中国美食源远流长,光主菜系就分八大菜系,每个菜系都有不同的做法,中国无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果喜欢美食,喜欢做菜的朋友请关注我。接下来就让小编为大家带来精心推荐中华美食

什锦大凉拌

材料:

白菜心;菠菜;海藻粉丝;胡萝卜;鸡蛋;葱;香菜;豆腐皮;干红辣椒;

盐;糖;生抽;陈醋;

做法和步骤

1鸡蛋液搅匀,在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼,然后摊凉切丝备用;海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯;白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝;豆腐皮焯水摊凉备用;

2菠菜摘洗干净,焯烫后过凉,攥干水分,切成段备用;葱和香菜切段备用;以上原料混合,添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀;植物油中添加干红辣椒丝,小火炸出香味,趁热浇在凉拌菜上,再次拌匀,装盘。

什锦大凉拌酱汁鸡爪

主料:

鸡爪500克

辅料

陈皮2克、沙姜2片、八角1个、姜3片、豆豉20克、蒜5克、辣椒5克、香叶2片、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量

做法步骤

1. 鸡爪解冻,洗干净;

2。 鸡爪去指甲;

3. 清水烧开,放鸡爪,这是去鸡爪的血腥味;

4. 捞出鸡爪,冲冷水;

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)

6. 放鸡爪,煲二十分分钟;

7. 再一次捞出鸡爪,洌干水;

幸运时时彩 8. 热锅,倒油,中火煎炸鸡爪;

9. 捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;

10. 加入煎炸好的凤爪,小火焖;

11. 加入适量的盐,搅拌收汁

红烧鱼

材料:

鱼1条、料酒30汤匙、食用油适量、蒜3瓣、姜3片、葱段适量、酱油1汤匙、白糖适量、盐适量、花椒适量、八角适量。(注:鱼选择你平时吃的,也可以是海鱼)

做法:

1、鱼可以先让卖鱼的大叔处理好,拿回来时稍微处理一下,去掉没有弄干净的鱼鳞,洗干净就可以了;接着在鱼身上切几刀,顺便撒上一些盐腌制20分钟;

2、葱切段,姜切片,蒜、花椒、八角准备好,备用;

3、鱼用厨房用纸把鱼表面的水分吸干净,以防止待会煎的时候会粘锅或者有油花四溅的现象;

幸运时时彩 4、锅中放入油,油热后便放入鱼,煎至两面金黄就捞起;(注:第一次做的可以用小火煎,好控制别煎糊了)

5、锅中放油,不过锅中还有油可以不用放;然后将所有调料都放进油坑里,也就是步骤二的材料,爆香,然后放入鱼,再沿边锅加入料酒,小煮一下后,加入酱油,一勺白糖,最后加入没过鱼身的开水,盖好锅盖,小火烧;

6、等到汤汁差不多收汁了,就可以上锅了。

牛排烧鱼头

原料:

南湾有机大鱼头1个(约3.5斤),谷饲牛排150克。

调料:

盐6克,鸡粉6克,花雕酒12克,白胡椒粉3克,高汤300克,色拉油1500克,白糖5克 ,葱姜各5克,美极鲜辣汁6克,红葱头酱4克,御皇蒸鱼鲜3克,花生酱3克,生粉150克。

制作:

1。大鱼头去腮去鳞洗净后,从中间劈开用清水洗净备用;牛排改成长5厘米 宽3厘米的块备用。

2.净锅上火倒入色拉油1500克,烧至六成热时,大鱼头拍粉放入油锅中炸1分钟,捞出备用。

3.炒香红葱头酱,放入牛排,烹入花雕酒,加入高汤300克、清水500克,放入大鱼头和余下所有调料,小火烧至入味,生粉勾芡,香菜点缀即可。


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责任编辑:食品网

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