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酥肉扣碗,辣酱椒香豆腐皮

作者:
发布时间:2020-03-20 10:38
来源:未知
酥肉扣碗,辣酱椒香豆腐皮 


山药炒莴笋

 

材料:山药,莴笋,葱蒜,油

做法:

1、将山药和莴笋分别去皮洗净,再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色

2、起油锅,葱蒜爆香,先放莴笋片炒几下

3、加入沥过水的山药片同炒

4、调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟

5、最后调入少量鸡精即可!

牛肉筷子萝卜

材料:大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量

做法:

1.把大白萝卜切成筷子条,放清水锅里并加化猪油和盐,煮至熟透再捞出来沥水。

2.另锅放少量的化猪油烧热,先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒,在调入酱油和蚝油后,下入青红椒圈、蒜苗花和香菜,炒匀即成馅料。

3.净锅里入化猪油烧热,在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时,调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀,再把1/3的馅料倒进去炒入味。出锅装盘后,把剩余的馅料舀在萝卜上面,即成

酥肉扣碗

材料:酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜、老抽

做法:

1。葱姜切片。

2.锅中加入水,加入盐、糖、老抽、胡椒粉烧开制成料汁。

3。取碗一个,放入酥肉、皮渣,山药,八角,花椒、葱姜片。兑入一半的料汁。

4。锅放火上烧开,将碗上笼蒸约1小时。

5.取出扣于碗内。再次兑入料汁即可。

辣酱椒香豆腐皮

材料:

豆腐皮、香菜、青椒、蒜、火锅底料、生抽、白糖、盐、淀粉

做法:

1。豆腐皮收拾干净切粗条,放入水锅里,烫3秒钟,关火捞出来备用。

2。锅中加入适量油,烧热后,放入切好的蒜和青椒,炒出香味。

3.加入火锅底料,再加入少许水,放入豆腐皮。

4.加少许糖、盐、生抽翻炒均匀。

5.再加入适量水淀粉,翻炒至收干汤汁即可。


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责任编辑:食品网

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