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它曾被当成“害虫”,用来泡酒是美味

作者:
发布时间:2020-09-02 16:37
来源:未知
它曾被当成“害虫”,用来泡酒是美味

这就是螃蜞,淡水产小型蟹类,螃蜞可不是它的正式名字,螃蜞学名相手蟹。对于螃蜞,很多南方的小伙伴都不会陌生,在农田边的沟渠里,螃蜞特别的多,当小伙伴们接近它的时候,它会快速地爬进洞里,然后调转身体,两个小眼睛对着外面观察情况。要是用小木棍去碰它一下,它立马就钻到洞的深处了。在印象中,儿时每一个季节都可以看到螃蜞,即使是秋冬季节,沟渠里的水完全干枯了,它也会照样出来活动,只是身上沾满了湿漉漉的泥土。

 


 

 

那时候修补沟渠抓到的螃蜞,大人们都会拿回来给小伙伴们当美味来吃,也就只有小伙伴们才会吃,那时候的螃蜞都特别的小,基本没啥肉,连最大的两个钳子都是连壳一起咬碎后尝个新鲜,对于那个还没解决温饱问题的年代来说,螃蜞真的不算是美食。而如今却不一样了,螃蜞忽然间成为了香馍馍,人们在生活水平提高之后,对于美味的要求渐渐多了,特别是野味。像螃蜞这种纯野生的野味,就进入了人们的视线中,最为鲜美的制作螃蜞的方法是用黄酒做成醉螃蜞,这样的螃蜞味道鲜嫩无比,香味浓郁,要是在春节后或者秋季时抓获的螃蜞,最为鲜美,一些人甚至把它和大闸蟹相提并论,也许一些人只是为了寻找儿时的那种味道。只不过在市场上很难见到新鲜的螃蜞,只有一罐罐做好的醉螃蜞,偶尔有新鲜的,市场上一斤也要15元左右了,难道是没有人养殖?

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责任编辑:食品网

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