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美食推荐:肉块炖山药,腐竹木耳拌花生

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发布时间:2020-03-21 13:59
来源:未知
美食推荐:肉块炖山药,腐竹木耳拌花生


肉块炖山药

材料:五花肉、草果、大料、姜片、料酒、山药、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱

做法:

1.肉切成整齐的小方块,山药去皮,切滚刀块。

2.肉凉水入锅,烧开十分钟后,捞出来,用热水把肉洗干净。

3。把肉整齐地摆放在不粘锅内,开小火,一直等到把肉里的油炸出来,挨锅底的那面变黄,把肉翻面。

4。四面变黄后,倒入生抽、老抽炒至上色,放入葱、姜、大料、八角、香叶,一起煎一下。

5。倒入开水,没过肉料,加冰糖、料酒。

6。大火烧开后,转小火炖至水收至一半后,放入山药块。

7.炖至水差不多收干时,加盐,转大火收汁即可。

腐竹木耳拌花生

食材幸运时时彩:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法:

将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。

幸运时时彩 2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。

3.放在冷水中投凉,捞出控净水分。

4。锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。

5。将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。

6。再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

紫包菜炒藕片

材料:紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒、油、盐、素易鲜、芡粉

做法

1. 紫包菜洗净切块备用。

2、 藕片洗净切半圆片备用。

3、 芥蓝菜掐去叶子,(叶子另作它用)菜心洗净刨去老皮,然后切斜刀片备用。

幸运时时彩 4、 黄甜椒洗净切块备用。

5、小米椒洗净,切斜小圆圈备用。

幸运时时彩 6、 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块大火滑油快出锅时,放入紫包菜块一起滑油,出锅,沥干油分。

7、锅内加入少许精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均匀,加清水40克调入少许盐、少许素易鲜(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

一品馋嘴鱼

主料:

草鱼一尾1000克左右,碱面100克。

配料:

洋葱50克,大红椒10克,老姜20克,蒜米10克,黄灯笼酱50克,野山椒50克,芹菜,小葱50克。

调料:

A料

(港顺蒸鱼豉油20克,港顺鲜味汁20克,港顺鸡精5克,生抽20克,味精5克)

B料

(酒,白醋)

胡椒粉5克。

做法:

1、碱面煮至8成熟,冲水凉干。

2、将鱼宰杀,沿在头尾处开刀放血,冶净,在背部打一字花刀备用。

3、锅内加水烧开(以完全浸泡为宜),下入B料,将鱼放入浸泡至8成熟,捞出摆入吊锅中,将面条摆入。

4、锅下高汤,加入A料烧开,然后沿鱼身淋入吊锅中。

5、将调好的酱料浇在鱼身上,撒洋葱米,红椒米,胡椒粉,上淋热油,撒葱花即可。





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责任编辑:食品网

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