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秋天最该吃这3道菜,营养美味

作者:
发布时间:2020-09-03 14:04
来源:未知
秋天最该吃这3道菜,营养美味


入秋后,虽然白天天气还是非常炎热,但是早上和晚上已经明显感觉到有些凉爽了,做饭相对来说也没那么热了,进厨房不像蒸桑拿。朋友们秋天吃的最多的应该就是焖菜炖菜吧,一锅炖营养既充足,菜品也丰富,就算家里有挑食的主也不怕, 一大锅总有爱吃的。我们家秋天最爱吃的就是炖菜了,隔三差五的就爱炖一锅,家里的大人小孩都爱吃,面面俱到,这一锅顶好几个菜,做起来也省事。今天把我们家秋天最爱吃的4道炖菜的做法分享给大家,朋友们一起来看看吧!

小鸡炖蘑菇

1.准备食材,半只鸡、香菇、土豆、生姜、香葱、大蒜、花椒。2.半只鸡洗净剁成块,不大不小即可,剁好后把血水冲干净沥干水分备用。香菇浸泡后洗净对半切开,土豆去皮后切成块,生姜大蒜切片,香葱切小段备用。3.锅中加入适量的食用油,油热倒入花椒爆香,炒出香味后倒入鸡肉块快速翻炒,炒至鸡块变色有些微焦后倒入葱姜蒜,转中火继续翻炒,翻炒两下后倒入少量的白酒、陈醋、生抽、老抽、食盐,快速翻炒均匀后加入没过食材的开水,水加好之后尝下咸淡开始煮。4.锅中水烧开后把香菇和土豆放入锅中,锅中水再次煮开后转小火继续煮20分钟左右,开盖看下土豆和香菇是否软烂入味,把汤汁收一收(不要完全收干,汤汁拌饭超级好吃),最后撒上葱花快速翻炒均匀即可装盘出锅。

白菜豆腐炖肉

1。准备食材,白菜、老豆腐、五花肉一小块、生姜、香葱、大蒜。2。五花肉洗净后切成片备用,生姜大蒜切片,香葱切小段备用。白菜洗净后切成小段,豆腐洗净切块备用。3。锅中加入适量的食用油,油热倒入姜蒜片爆香,炒出香味后倒入五花肉快速煸炒,炒至五花肉变色微焦时,加入适量的老抽、白糖、蚝油,快速翻炒均匀后加入一大碗开水,大火烧开后转中火继续炖煮至少十分钟。时间到了转大火,加入白菜和豆腐块(豆腐放在白菜的上面),如果锅里不是特别干暂时不用加水,因为白菜一煮还会出水。4。锅中水再次煮开后盖转中火继续煮10分钟左右,中途用勺子背轻轻推动锅里的食材,不要把豆腐碰碎了。时间到了加入适量的食盐和鸡精翻拌均匀,最后加入葱花即可装盘出锅。

 

一锅大乱炖

1.准备食材,排骨、玉米、南瓜、豆角、胡萝卜、香葱、生姜、花椒、八角、桂皮、干红辣椒。2.排骨洗净后剁成小块冲干净血水沥干十分备用。玉米切小段,南瓜去皮切块,豆角去老筋切段,胡萝卜去皮切块,香葱、干红辣椒切小段,生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水,冷水把排骨下入锅中焯水,大火煮开后撇掉浮沫加入适量的料酒继续煮5分钟,时间到了捞出冲洗干净后沥干水分备用。4.锅中加入适量的食用油,油热后倒入花椒、桂皮、干红辣椒、八角、葱姜爆香,炒出香味后倒入排骨翻炒,炒至排骨变干后,加入适量的生抽、老抽、料酒、豆瓣酱,翻炒至排骨均匀上色后倒入没过食材的开水,开中火慢炖,大火烧开后加入所有的蔬菜继续炖45分钟左右,时间到了开盖大火收汁撒上葱花即可,软烂入味非常下饭。


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责任编辑:食品网

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