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下厨做了6道开胃家常菜

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发布时间:2020-07-31 16:04
来源:未知
下厨做了6道开胃家常菜

香辣红烧鱼是以青鱼为主要材料,调料主要为糖、盐、料酒制作而成的一道菜品。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

下厨做了6道开胃家常菜,味道更胜一筹,出锅解馋又下饭超!

香辣烧鱼

食材:青鱼中段500克。油,盐,糖,料酒,老抽,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱

做法:

1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟,

2.用厨房纸擦去表面腌汁,

3.锅里油热,放入鱼块,双面煎一下,

4。放入适量料酒,小半碗清水,

5.放入姜,葱,蒜,

6。放入老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,

幸运时时彩 7.大火煮开,中火煮至汁稠,

此菜品主要食材为蘑菇和猪肉,是一道家常菜。色香味美,健胃开脾,营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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蘑菇烧肉

材料:肉、蘑菇、料酒、盐、 淀粉、小米辣、姜 、蒜 、葱、生抽、 盐

做法

1.肉片切好放料酒、盐、 淀粉淹制十分钟

2.小米辣切好

3.姜 、蒜、 葱切丝

4.油热倒入肉片,炒至变色,放入姜蒜葱炒香

5.倒入蘑菇翻炒,放点生抽,炒二分钟加盐 ,加入水慢炖

6.炖到汤汁收的差不多即可出锅

炖猪肘风味独特,营养丰富。肘子俗称前蹄膀,在肱骨处斩下,皮厚筋多。

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炖猪肘

做法

1.选择猪后肘2个断4截,清理干净(断截、清理售肉处都可代劳)

2.锅内沸水焯肉,多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。

3。热锅冷油加冰糖炒色,锅内糖沫沸起,煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。

4.高压锅内葱段(2根)、姜片(1小块)、八角(2粒)、香叶(4片)、酱豆腐(1小块,清水调汁倒入)、面酱(2小勺)、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘,注入清水漫过猪肘(不及高压锅最高水位线)老抽调色,高压锅上汽,调小火炖制25分钟关火。

5.猪肘已经炖熟,为了入味,可以尝试小火煨炖几次(加热后关火,汤凉了再加热的过程)准备上桌前肉汤内加2小块冰糖煨炖,这样肘子皮色就光泽了。

鱼香凤爪是一道菜品,主要食材是鸡脚爪,配料是辣椒、芹菜、花生米,调料为食用盐、色拉油、水淀粉等,通过油炸、炒制的做法而成。

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鱼香凤爪

材料:350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1。5大匙生抽、1茶匙老抽、0。5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水

做法:

1.凤爪剪去脚趾,洗净,放入冷水锅内煮。

2.煮开后,表面见泡沫时,取出冲洗干净。

3.另起一锅干净水,放入葱结,姜片,料酒1大匙。

4。大火煮开后转小火,煮约30分钟至熟烂(用筷子可以插入)。

5.锅内放3大匙油,冷油放入姜蓉,蒜蓉,葱花,红泡椒碎各15克炒至出香味。

6.放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。放入凤爪

7.煮至收汁后,倒入水淀粉勾芡。

幸运时时彩 8、最后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材,以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食,口味咸鲜麻辣。

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孜然牛肉

幸运时时彩 用料: 牛肉 200g、蒜苔 200g、小米辣 8个、姜 蒜 干辣椒 孜然 少许、蚝油 植物油 酱油 淀粉 陈醋 料酒 盐 少许;

做法

1。牛肉切薄片,加料酒 淀粉 盐 孜然 蚝油 陈醋拌匀进行腌制半小时。

2.蒜苔切小段,辣椒切碎,姜和蒜切成末配用。

3.牛肉放入热锅热油里翻炒一分钟装盘。另起锅爆炒蒜苔一会儿加入辣椒和姜蒜,加盐翻炒一会儿,然后牛肉放入翻炒,再加少许料酒和孜然翻炒均匀即可装盘。

青瓜花顾名思义就是长的很小很小的青瓜,还带着一朵小黄花,全部都可以食用,只需冲洗干净,入开水锅中焯烫一下就OK了,一点浪费都没有。

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白灼青瓜花

食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法:

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

3。倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

4。加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

幸运时时彩 5.最后把姜丝放入,即可离火备用

6。汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

8.盛入盘中,淋上酱汁即可。


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责任编辑:食品网

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