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教大家做一道家常菜青椒肉丝

作者:
发布时间:2020-03-20 10:40
来源:未知

教大家做一道家常菜青椒肉丝


在生活中相信很多小伙伴表示青椒肉丝好吃,但是做出来没有饭馆炒的好吃,今天老朱就分享一个好用的方法,这样做出来的青椒肉丝不仅好看也色香味俱全,一起来看看吧!

准备的食材:瘦猪肉300g 青椒3个 鸡蛋一个 葱姜淀粉适量

 

第一步:首先把瘦猪肉洗干净,切丝,在把肥肉切丝,这里瘦肉跟肥肉分开。盛入碗中,倒入料酒适量,一点点醋,盐,生抽。在打一个鸡蛋,蛋黄与蛋清分离,倒入蛋清,用手抓匀,放至腌制20分钟。腌制肉丝的空余时间,可以准备一下配菜,将这道菜的灵魂青椒洗干净,切丝,葱姜切丝备用。

幸运时时彩 第二步:炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。开大火,把猪肉的肥肉倒入锅中翻炒出油,在快速倒入肉丝进行翻炒,炒至一小会,加入少量的白糖跟生抽,炒至一分钟变色后,再加入灵魂配菜青椒丝快速翻炒。

第三步:大火快速翻炒,炒至青椒变色后,加入适量鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,这里可以使肉丝更滑质,关火盛盘。

注意事项:腌制的时候就已经有了盐味了,最后放盐的时候要少量

猪肉选择在五花肉,肥瘦比列在2:8。

加入白糖可以使肉质提鲜,更加鲜艳亮丽。

炒肉丝跟青椒的时候全程大火,速度要快。


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责任编辑:食品网

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