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4道美味的家常菜,上手简单又好吃

作者:
发布时间:2020-03-20 18:39
来源:未知
4道美味的家常菜,上手简单又好吃


随着我国社会经济的发展和生活水平的提高,人们对饮食上的要求也变得越来越高,不仅要吃得营养均衡,还要兼具美味的口感,美食大家都爱吃,但是做却不一定了,不过没关系,今天给大家分享一下4道美味的家常菜,上手简单又好吃,新手值得收藏。

 
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1、青椒肉丝

青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川系。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。

所需食材:大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。

制作步骤:

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖、料酒,用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水分时,再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

5.再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

2、糖醋荷包蛋

糖醋荷包蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

所需食材:鸡蛋、醋、番茄酱、糖、盐

制作步骤:

1、先将锅内倒入少量的油,将调料(除姜丝、葱丝外)混合调匀;

2、油7成热时,放入鸡蛋,中小火煎;

3、表面金黄后翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的鸡蛋 装盘待用;

4、用锅内煎蛋的油,放入姜丝、葱丝,出香味后,倒入调好的调料,在加些水,调料成浓稠状后,倒入荷包蛋,小火煨1分钟,让其入味,最后装盘。

3、凉拌莴笋

凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法简单,口味清新,开胃爽口,有助于消化,是夏季受欢迎的凉菜。

所需食材:莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

制作步骤:

(1)莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。

(2)将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。

4、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。

所需食材:麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶,八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片两片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末,花椒。

制作步骤:

1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。

2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。


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责任编辑:食品网

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