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核桃油的秘密:营养价值?如何使用?

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发布时间:2020-07-31 14:11
来源:未知
核桃油的秘密:营养价值?如何使用?

核桃油是采用核桃仁为原料,压榨而成的植物油,属于可食用油。核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。

核桃油选取优质的核桃作为原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。核桃油新鲜纯正,营养丰富,口感清淡,且容易被消化吸收。

核桃油的秘密:营养价值?如何使用?

 

核桃油的ID卡

油的颜色

淡黄色至绿色

口感

温和,风味独特

气味

浓郁的果实香气

特性

干涩

成分

亚麻油酸占47%~72%,油酸约占20%,α-次亚麻油酸占3%~16%,饱和脂肪酸约占8%,脂肪伴随物质占0.2%~0.4%,其中又以维生素A、维生素B、维生素E、芳香分子为主

料理烹调法

煮、凉拌、水炒

美肤的应用

很好的护肤产品

核桃油的营养价值

1。核桃油能提供充足的热量,每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量,相当于米饭热量的3~4倍,因此冬天常吃些核桃还可御寒。

2。核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,能有效保持皮肤弹性和润泽,消除面部皱纹,防止肌肤衰老。

3.核桃油有秀美护发的作用,多吃核桃油能够促进小孩的头发变黑。

4。核桃油有健脑养脑的作用。核桃油中不含胆固醇,可以有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能够排除血管内新陈代谢的杂质,使血液净化,为大脑提供新鲜血液。

5.核桃油能预防心脑血管疾病,防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等。

6。核桃油中的天然抗氧化剂维生素E和Omega-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收,如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,保持骨密度。

核桃油你会吃吗

我们对核桃都非常熟悉,是一种补脑的干果,经常食用能够补益多种身体所需要的营养元素,那核桃油又该怎么吃呢?

核桃油的秘密:营养价值?如何使用?

 

1.热炒菜:可以以1∶4的比例与其他食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成热即可,这是因为核桃油有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上,高温容易使营养脂肪失去其营养功效。

2.核桃油可以用来拌凉菜以及沙拉食用,如核桃油拌白菜、黄瓜、菠萝、奇异果等蔬果,直接将核桃油倒进想要搅拌的菜肴中食用即可。

3。加到冲饮品中饮用:如直接将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁中与其一起搅拌饮用,使得饮品的营养更加丰富。

4。作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅料、炒菜、调料中,核桃香味独特,营养更加多元化。

教你鉴别好坏核桃油

1.闻味道

100%纯天然的核桃油,呈淡黄色,开盖时没有任何味道,但是放置一段时间后容易有哈喇味,假的核桃油反而有核桃或者芝麻油等其他味道。

2.冻油品

核桃油冰点较低,在零下的温度里放置12小时后仍有流动性;而假的油脂大多是添加其他油脂而成的,在此温度下放置12小时后,基本上已无流动性。

3.比价格

在国内市场核桃的价格每500毫升从30到100元不等,有很多都是薄皮的即食核桃,真正用于榨油的核桃市场价在30~40元。如果使用最天然的冷榨法,出油率还不到30%,这样核桃油中单单是核桃原料的成本就要在60元以上。

幸运时时彩 因此,低于70元的基本都是混合油,就是将核桃油和其他食用油混合后,冒充核桃油出售。这样的油吃起来虽没什么异样,但完全失去了其应有的作用。

4.看透明度

一般高品质食用油的透明度好,无浑浊,油烟少。若油中水分多,或油脂发生变质,或掺了假的油脂,油质就会浑浊,透明度低。

蘑菇鸡肉饼

核桃油的秘密:营养价值?如何使用?

 

材料:鸡胸肉120克,蘑菇50克,鸡蛋1个,面粉适量

调料:盐少量,核桃油适量

烹饪方法:

烹饪时间:8分钟

做法

1.洗净蘑菇去蒂后切碎,鸡胸肉剁成泥,待用。

2.在装有鸡肉泥的碗里打入鸡蛋,搅拌均匀。

3.热锅注油,放入蘑菇、盐,翻炒均匀后捞起。

4.炒好的蘑菇放入盛有鸡蛋液的碗中,拌匀。

5.加入面粉,再加入核桃油搅拌均匀。

6.热锅,将以上混合物倒入锅中,用铲子抹平。

7.盖上锅盖小火焖2分钟,翻面,再盖上锅盖小火焖3分钟至两面金黄。关火,装盘即可。

Tips:

新鲜的鸡肉富有光泽,表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可立刻恢复。

什锦豆腐汤

核桃油的秘密:营养价值?如何使用?

 

材料:嫩豆腐200克,猪血170克,木耳适量,水发香菇3朵,葱末、榨菜末各少许

调料:盐3克,核桃油适量

烹饪方法:

烹饪时间:8分钟

做法

1。洗净的木耳切碎,水发香菇切粒。

幸运时时彩 2.洗净的猪血、豆腐切块,待用。

3.热锅注水煮沸,放入香菇粒、木耳碎。

4。放入豆腐块、猪血块,轻轻搅拌均匀。

5.放入榨菜末、盐,注入核桃油,煮至熟透。

6.关火,装盘后撒上葱末即可。

Tips:

优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽,有豆腐特有的香味。


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责任编辑:食品网

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