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鱼头汤怎么做好吃 这样做美味又健康

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发布时间:2020-05-09 14:03
来源:未知
鱼头汤怎么做好吃 这样做美味又健康


  在我们日常生活中,鱼是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道鱼头汤怎么做好吃吗,吃鱼对我们人体有什么样的好处呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
  
  鱼头汤怎么做好吃
 
  鱼头豆腐汤
 
  材料:鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。
 
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分
  做法:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
 
  2、清炖鲢鱼头
 
  材料:鲢鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克。
 
  做法:将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。
 
  3、做法四:砂锅鱼头
 
  材料:花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。
 
  做法:先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。
 
  4、莲子猪心汤
 
  材料:莲子肉30克,猪心1个。
 
  做法:猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成。
 
  功效:此汤益智安神,补血养心,对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。
 
  5、百合淮山鲈鱼汤
 
  材料:鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
 
  做法:洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。
 
  功效:安神补脑,益脾胃,补肝肾。
 
新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水
  6、莲藕苹果排骨汤
 
  材料:苹果、排骨、莲藕。
 
  做法:新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30-40分钟,放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。
 
  功效:经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。
 
  鱼的功效与作用
 
  鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
 
  鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

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责任编辑:食品网

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