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泉州加强集体用餐配送单位监管

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发布时间:2020-05-08 08:46
来源:未知
泉州加强集体用餐配送单位监管


为全力保障复学复课有序进行,筑牢师生健康和生命安全防线,近日,市市场监督管理局针对全市供校集体用餐配送单位开展专项检查,全力保障开学季食品安全。

据悉,泉州市目前共有供校集体用餐配送单位37家,其中已复工13家。市场监督管理部门要求各单位及时盘点、清理库存食材原料,对疫情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已开封的调味品等食材原料一律清空、更换,确保无过期变质食品。

“供餐单位应把好每日晨检关,从业人员要每日开展晨检,有发热、咳嗽等呼吸道感染疑似症状的必须离岗并及时就医确诊,所有员工上岗时必须佩戴口罩、勤洗手消毒。”据监管人员介绍,同时,供餐单位还应把好食品采购关,抓实疫情期间食品安全追溯体系工作,严格录入“一品一码”食品安全追溯系统,坚决禁止采购加工野生动物及其制品。把好清洗消毒关,对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒,确保食堂供水设施按时清洁、消毒,使用的饮用水卫生安全符合国家相关规定。

此外,供餐单位还应从原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等方面做好管控,防止交叉污染现象,切实落实好食品安全主体责任。


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责任编辑:食品网

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