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如何避免因食材采购造成的餐饮浪费?

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发布时间:2020-09-01 15:21
来源:未知
如何避免因食材采购造成的餐饮浪费?


幸运时时彩 “我家有3口人,平常逛商超或者菜市场时,看到喜欢吃的生鲜蔬菜,会买些回家,一般做的菜份量较少,都会吃完,不会出现倒掉的情况。”杨女士是一名家庭主妇,负责全家人的一日三餐。“遇到生鲜蔬菜打折促销的时候要管住自己,防止买了吃不完或者放久坏掉,造成不必要的食材浪费。”

市民在超市采购生鲜蔬菜。陈捷摄

幸运时时彩 据杨女士介绍,她刚结婚的时候,因为购买和食用计划不当、购买过多、储存不当等原因,错过食材最佳食用期,造成浪费。如今,她已经买了20多年食材,俨然成为持家的一把好手。“为避免购买食材浪费,我会事先根据家人的饮食习惯和食量提前列好购物清单,尽量吃多少、买多少,做到‘量出为入’。”

“夏季高温,豆制品和蔬菜很容易变质,就算放冰箱里,没多久也会坏掉,像这种放不久的食材就要少买。肉和鱼这类可以放到冰箱冷冻的,相对可以多买些,菜尽量一顿吃完,肉和鱼吃不完的就加热,隔天继续食用,基本不会出现浪费的情况。”市民符女士说道。

幸运时时彩 餐馆:数据化管控避免食材浪费

为预防餐饮浪费,海口市区不少餐馆也积极行动,营造勤俭节约氛围。在海口龙华区国贸路一家湘菜馆内,“文明用餐、节俭惜福”的标语张贴在墙壁上,提醒客人“合理消费,杜绝浪费”。餐馆不仅将厉行节约的理念传递在餐桌之上,而且还贯穿在食材采购中,从源头上规避食材浪费。

客人正在用餐。陈捷摄

该餐馆相关负责人王君说,“我们有专门的食材采购公司,公司为了降低食材的采购成本,确保食品安全,推行了‘公司+农户’的原材料采购模式,建立了从农田到餐桌的采购供应链。公司实行统一原料采购、加工、配送,既精简了初加工操作,也能通过食材采购数据系统及时统计分析,精确预计所需食材的数量,有效避免了分散采购造成的食材浪费。”


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责任编辑:食品网
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