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吃了过期的食品,会怎么样?

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发布时间:2020-07-31 16:26
来源:未知
吃了过期的食品,会怎么样?

有消费者反映:12点过期的面包,我12点半吃了,这会不会有事?

我只能说:你赢了。

当然有很多人喜欢买很多回去囤着,为了不浪费,刚过保质期的,觉得大不了,照吃不误。

这就要分类讨论了。

活这么大,你知道保质期是怎么定出来的吗?

一般来说,易腐败、易氧化的食品对于保质期的要求更高,水分活度比较高、蛋白质和脂肪含量比较高的食品更容易出现质量隐患,但不一定会产生危害,这就需要检验才能确定。

食品变质会产生不同的结果:

一类是对人体相对无害的变质,例如外观、结构和香味的变化,某些营养素的消耗等;如果吃了这一类的食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适。

活这么大,你知道保质期是怎么定出来的吗?

另一类则是对人体有害的变质,如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸败,或某些食物发生分解产生有害成分等,这一类变质常常产生有毒有害物质。

如果吃了这种食物,则容易引起中毒或潜在危害,轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状,重的可能会影响呼吸、循环、神经等系统。有些过期食品因为有毒物质比较少,并不会引起急性中毒,但如果长期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。

哪些食品过期了就不能吃?

一些鱼、禽、蛋、乳类等动物性食品含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败,粮油米面开封后也容易导致保质期缩短。这类食物过期后一般都不能再吃了,如果继续食用容易对人体健康产生危害。

鱼类:变质鱼通常表现为体表发暗无光泽;鳞片不完整,易脱落;鱼鳃颜色暗红,有腥臭,鳃丝黏连;眼球浑浊或凹陷,角膜混浊;肌肉松弛,弹性差,这类鱼不能购买来吃。

畜禽肉类:过期的畜禽肉类一旦出现肉色发暗,脂肪缺乏光泽;外表干燥或粘手,指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复;有氨味或酸味,甚至有臭味时都不能再吃了。

蛋类:蛋类过期后如果变成贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋、臭鸡蛋、黑斑蛋时都不能吃了。

乳类:过期的乳类不管变不变质都不建议吃,尤其当发现有异味、沉淀或凝块出现,或乳中混杂粘稠物时,应当丢弃;酸奶表面生霉、有气泡和大量乳清析出时也不能再喝了。

粮油米面:粮油米面开封后容易导致保质期缩短,如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了。


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责任编辑:食品网

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