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抗衰老要吃红菜头:可制成高纤低脂小食

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发布时间:2020-07-31 11:27
来源:未知
抗衰老要吃红菜头:可制成高纤低脂小食

风气盛行多年,红菜头(英文:Beetroot)虽榜上有名,但功效和好处却未必人人皆知。今天小编讲解红菜头的种种好处、食用宜忌、红菜头叶和茎的煮食方法,更推介大家自制免开火的红菜头脆片食谱,美味又健康!

红菜头含天然抗氧化物

必学简易红菜头食谱|抗衰老要吃红菜头:可制成高纤低脂小食

红菜头之所以被誉为「超级食物」、「欧洲灵芝」是因为它独有一种天然抗氧化物质 – 甜菜红素 (Betacyanin) ,在红肉火龙果、苋菜中也能找到。

甜菜红素能帮助身体抵抗自由基伤害,因而具有抗衰老功能,加上红菜头中的有机硝酸盐,或能帮助稳定血压,防止血管硬化及预防心血管疾病,更有研究指出甜菜红素有助抑制肿瘤的生长,可能有防癌的功效,但尚须进一步研究证实。所以贪靓又注重健康的男、女士们就要多吃红菜头啦!

红菜头可为身体补血

必学简易红菜头食谱|抗衰老要吃红菜头:可制成高纤低脂小食

红菜头蕴含丰富营养素,纤维、镁质、维他命A、K等含量高。此外,红菜头是「三高」的食物,每100克红菜头(约两个份量)高铁质0。79毫克、高钾质305毫克、高叶酸80微克,经常进食对身体补血和预防贫血都有作用。

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糖尿病、肾病患者不适合吃红菜头

- 每100克红菜头含有约8克果糖,较高果糖,糖尿病人要注意每餐糖的摄取,以免影响血糖稳定。

- 肾功能较弱的人士(如有肾石、血钾过高、肾衰竭病患) 应慎食红菜头和控制钾质的摄取,因红菜头含有高草酸,亦是高钾食物,虽有去水肿之功效,但身体较难排走同体内的钾质。

必学简易红菜头食谱|抗衰老要吃红菜头:可制成高纤低脂小食

红菜头叶和茎的烹煮方法

至于红菜头叶和茎同样蕴含丰富营养素,包括高含量的纤维、镁质、维他命A、K等,生吃可以保存最多的营养素,当作沙律菜生吃,又或者可以烚、炒烹煮,减少生吃带来的苦涩味,也有更高含量的食用纤维帮助清肠排便。

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常见的食谱包括红菜头汤、榨汁、沙律等,今次同大家分享简单方便的办公室低脂高纤小食,免开火、油炸,用微波炉即可完成!

红菜头脆片食谱

必学简易红菜头食谱|抗衰老要吃红菜头:可制成高纤低脂小食

材料:

红菜头 2个

橄榄油 2-3茶匙

香草碎 少量

盐 适量

黑胡椒 适量

牛油纸 1张

做法:

1。 将红菜头洗净,去叶、去皮,用刀切成2mm薄片或用削皮刀削成薄片,待用

2。 将调味料(橄榄油、香草碎、盐、黑胡椒)涂抹在薄片上

3. 把已调味的红菜头薄片铺满牛油纸上,放入微波炉,用最大火力加热3-4分钟。

4。 将红菜头薄片翻面再加热1分钟(如薄片未够干,可以30秒逐次加热至干身)

5. 最后取出后风干15-30分钟即可食用

*此食谱同样适用于其他蔬果如芋头、蕃薯、南瓜、各款水果中。


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责任编辑:食品网

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